Ok, hari khamis aritu, 25.4.2013.. kami diberi makanan protein secara rahsia atau black box.. tak tahu nak cakap macam mana.. hahaha.. kali ni, bahan yang diberi memang terbaik.. dari yang sebelum ni.. antara bahan protein yang diberi ialah Lamb rack,scallop,kiwi mussel,beef (tapi tak tengok pulak jenis ape) ayam dan udang.. aku dapat ayam.. lau ikutkan hati nak lamb rack.. hahaha.. tapi ayam pun ayam lahhh.. kami kene buat grup.. tapi grup tu random.. sir aku yang bagi grup tu.. last2 aku dapat partner aku praktikal sekali.. Syahdan.. bhahahahaha.. mula2 bila lepak aku taknak grup dengan dia, tapi dapat gak.. haduiiii.. time dapat bahan tu, aku dah pikir macam2 dah.. semua benda nak buat.. last2 inilah hasilnya..
Appertizer : chewy kiwi mussel terrine with capsicum salsa served with arugula and cheddar cheese salad with dressing accompanied with cheery tomato comfits.
Main course : 2 way (sear and baked) chicken leg stuffed with 2 type starches (mashed potato roast garlic and mashed sweet potato) served with vegetable tan and tomato comfits accompanied with fresh thyme and dried rosemary sauce in shooter and garnish with rosemary butter compound.
Panjang kan?? bhahahahha.. ok ini pula komen dari sir aku..
- berani sbb buat benda yang memakan masa ini dalam masa 2 jam.
- mussel tu agak liat/chewy/over cook.
- salad sedap, sebab ada dressing.
- plating ni balance.
- plating agak moden.
- ayam tu sedap walaupun tak jadi roulade..sebab makan dengan butter tu.
- sos cantik dan sedap.
- dari segi basic, guna stock ayam untuk buat sos.
- vege tak kilat.. sebab aku tak saute pun.. hahaha
- over all, semua ok.
Btw, sorry sangat2 sebab lama gila tak update blog ni.. :(
